第173章好吃哭了 -- 嫡女的美食攻略

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《嫡女的美食攻略》
第173章好吃哭了
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面饼有了，肉酱有了，还差蔬菜包和调料包。不过蔬菜就算了，这个影响不大。更何况大冬天的本就没有什么新鲜蔬菜不说，制作起来也费时费力。主要再把材料包给好好弄一下，毕竟这个关乎口味！而材料包里最重要的一味便是味精了。味精是把香菇和虾仁洗净切好，小火炒干水分。然后再在出锅前加些紫菜煸炒提鲜。最后杵成粉末即可。由于这次葱、姜、蒜也需要切片烘干水分，索性便把这几样都一起放入烤窑里用中小火烘培去了。而八角、胡椒、小茴香和花椒等物则用这里的土方法，也就是和过筛后的细土一起炒制。炒熟后只需筛掉细土，便是干干净净既熟且香的原材料了。据说那边县衙里正在炒制的救灾粮食也是用的这种方法，说是不易糊。李月贞想想确实挺有道理的，上辈子在炒花生和瓜子的锅里放些沙子不就是这种原理吗——受热均匀！过筛后她还特意拿起香料仔细看了看，嗯嗯，是很干净。如果量产，这还真不失为一个好法子。待到所有香料焙干水分后，分次投入小磨研磨。研完用罗筛过滤，过滤不下去的较大颗粒则再次投入石磨。如此几次三番下来，精细无比的材料面也就制作完成了。 “来，先泡上一碗尝一尝。” ……嗯嗯。 ……久违的味道，好吃哭了。。灶房里的丫鬟婆子们也是个个心生欢喜。五姑娘本是个有大造化的人，小小年纪便被御旨亲封给了天潢贵胄，如今更是贵为一国郡主。偏素日里被府中一众主子们娇宠大的小姑娘，却丝毫不见半分骄纵跋扈。反而最是个宽厚多恩的，每每行事，只要她们守规矩、尽心力，必然有赏无罚。这不，如此贵重的神仙吃食，不也是说赏便赏了。这样的好主子，可遇而不可求呐！且不说丫鬟婆子们心中有多感恩戴德，只说这厢李月贞带了泡面直奔东厢房里找到二姐姐后。李月华也是胃口大开。 “……这面条，竟然一点都不浑汤？” 一口下去，既爽弹、又柔软！ “……而这味道，就更加没说头了！！” 外头千里冰封，她此刻却被满含香味的冉冉热气所笼罩…… 埋头吃下一整碗后，李月华的额角已沁出细汗。 “宝儿，你这面条做的甚好，可是有在同德楼出售的打算？” 漱了口后，李月华又转身向丫鬟捧过来的面盆中盥手，“姐姐平日里吃惯了宝儿研制的各项新鲜吃食尚且觉得此面极美，更逞论那些口味寡淡的人了……” 可不是嘛！李月贞心道别说你们这些乍一接触的人了，就是在上辈子吃惯了各种美食的现代人心中，也还是认这口的。 “姐姐有所不知，这面其实并不是煮的，而是直接用热水泡的。原是这面，本身就已被炸熟过了，且配料也都是熟的。可以直接干吃，也可以热水泡制，当然了，如果能加些菜卧个鸡蛋再在水里煮开变更妙了……” 李月华惊讶，“竟如此方便，那岂不是用途很广？” 首先除了可用于西北救灾一途外，必然备受过往商旅或赴京赶考等出门在外的人所推崇。 “姐姐高见了！”李月贞嫣然一笑，“待赈灾事宜一结束，我就打算把作坊接过手来生产这面。如此，梓阳百姓们也就能够多上一份保障了……” 有了作坊，这片贫瘠的土地便不是最主要的经济来源了。有了作坊，才能更好的吸引外地之人前来投奔。梓阳县这么好的地理位置，不把它的经济发展到与京城接轨，岂不亏了？
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