2岁娃频繁吃银鳕鱼后“汞中毒”，还能给孩子吃什么鱼？（附推荐清单）

一名2岁幼儿因连续8个月频繁食用“儿童装”银鳕鱼产品后被诊断为汞中毒（查血发现血汞超标），近日引发广泛关注，随后，上海新华医院连日接诊多例汞超标患儿……

“孩子到底该怎么吃鱼”又被推上热搜，来儿保门诊咨询鱼类购买建议的家长也明显增多。

美国食品药品监督管理局（FDA）和环境保护署（EPA）的联合建议指出，鱼能提供儿童大脑发育所需的关键营养素，包括omega-3 脂肪酸（DHA 和 EPA）、omega-6 脂肪酸、铁、碘和胆碱等，有助于儿童认知发育。

指南明确推荐 1-11 周岁的孩子每周吃 2 次鱼（1-3 岁每次 30g，4-7 岁每次 60g，8-10 岁每次 90g，11 岁每次 120g），并给出了低汞的“最佳选择”清单（见下图）。

但问题来了：FDA指南里很多鱼的名字，国内电商平台上的叫法完全不同。

比如不在最佳清单内的“Chilean sea bass/Patagonian toothfish”，也就是南极犬牙鱼，国内常叫“银鳕鱼”，它跟真正的鳕鱼（Cod）连远亲也算不上。

另外，不少中国市场上常见的鱼类，是我国太平洋海域近海特有鱼种，不在上述清单中，家长购买时根本无从参考。

为了把“该吃什么鱼”查清楚，我以美国FDA/EPA的推荐清单为索引，结合鱼类食用习惯类似地区的官方建议（香港食物安全中心、澳门市政署），并按野捕/养殖、淡水/海水等进行了更细致的说明。

如果想直接“抄作业”，可以滑到最后看表格总结，购物时直接参考。

常见的几种鱼，适合孩子吃吗？

先来说本次食品安全事件中心——鳕鱼。

鳕鱼泛指鳕形目鳕科鳕属的鱼类。【真鳕鱼，Cod】通常指大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼，甲基汞约0.11 mg/kg，属于美国FDA“最佳选择”清单；另一种【狭鳕鱼，Pollack】也同属于鳕属，商品名阿拉斯加狭鳕、明太鱼，甲基汞平均含量仅为0.031 mg/kg，也是FDA“最佳选择”清单中汞含量最低的鱼类之一，这几种鳕鱼就是真正的鳕鱼，均可以放心食用。

不过，真正的鳕鱼脂肪含量低，口感偏柴，因此给了：

• 【银鳕鱼】（南极犬牙鱼,Patagonian Toothfish/Chilean Sea Bass,又叫做智利海鲈）

• 【黑鳕鱼】（裸盖鱼，Black cod/Sablefish）

等口感更油润的鱼类以可乘之机。这两种鱼命名上有“鳕鱼”二字，但实际上并不是真的鳕鱼。

鱼的汞含量，跟具体鱼种、食物链位置有关，体型大，寿命长、处在食物链较高位置，更容易累积甲基汞。【黑鳕鱼】【银鳕鱼】是大型长寿命的深海鱼，汞含量会相对高，所以避免给孩子食用。

市面上还有一种【新西兰鳕鱼】（蓝鳕/霍基鱼,Hoki），和【真鳕鱼】是远亲，在市场上不多见，为野捕鱼类，根据新西兰当地出口标准，汞含量标准≤0.5 ppm，比美国标准略高，不纳入优先选择范围。

其他商品名：大西洋鲑鱼、挪威鲑鱼

“三文鱼”在国内消费市场是鲑科鱼类的俗称，购买时要留意配料表的鱼种。【大西洋鲑】和【挪威鲑鱼】是国内最主流的“三文鱼”，大西洋鲑食物链层级低，多为养殖，吃饲料，甲基汞约0.02 mg/kg，是美国FDA明确推荐的低汞鱼类。

三文鱼

需要注意的是：

• 【帝王鲑】（king Salmon）名称和【大西洋鲑】类似，但属于太平洋鲑/马哈鱼属。国内销售来源多为新西兰养殖而非野生，根据当地出口标准汞含量标准≤0.5 ppm，比美国标准略高，不做优先选择。

  
  

• 【虹鳟鱼】（Rainbow Trout）又名淡水三文鱼、青海三文鱼等，和前面的【大西洋鲑】同样同科不同属，不洄游，是纯粹的淡水养殖鱼。虽然淡水鳟鱼属于FDA推荐的低汞鱼类，但国内的虹鳟鱼缺乏汞含量官方检测数据，不建议优先选择，也要注意不能做刺身生食。

商品名叫“鲈鱼”的，可能指花鲈、加州鲈（大口黑鲈）等不同鱼种。

• 【海鲈鱼】一般是指国内咸淡水交汇养殖的中国花鲈，虽然不在美国FDA食物清单中，但香港食物安全中心在《孕妇、计划怀孕的妇女和幼童进食鱼类建议》中，将其列入“Omega-3脂肪酸的益处超过其甲基汞的风险”的推荐清单。

  
  

• 如果商品标注为【加州鲈/大口黑鲈】，则属于美国引进养殖的淡水鱼类，也在香港建议清单内，同样推荐食用。

中国花鲈

银鲳/白鲳是同一种鱼，是野捕小型鱼类，主要属于印度-太平洋海域鱼种，所以美国FDA清单未提及，但属于香港/澳门官方清单推荐食用的鱼类。

银鲳

商品名：海南鲷鱼、台湾鲷鱼、非洲鲫鱼

罗非鱼原产非洲，是引进养殖的杂食、偏植物性、淡水鱼类，是FDA清单中明确提到的低汞鱼类，但不是真正的鲷鱼。（真正的鲷科鱼类品种繁多，多为野生捕捞，汞含量差异很大且无官方数据，尽量少食用。）

罗非鱼

其他商品名：黄鱼、黄瓜鱼

中国近海特有的鱼种，包括大黄鱼和小黄鱼，其中大黄鱼野生捕捞资源已近枯竭，主要为养殖供应。香港食物安全中心认为，适量食用黄花鱼的Omega-3脂肪酸的益处超过甲基汞风险。但注意，“黄鱼鲞”为高钠腌制食物，不建议给孩子多吃。

黄花鱼

其他商品名：鲐鲅鱼、青占鱼、太平洋鲭鱼、日本鲭鱼等

属于FDA “最佳选择”清单。（注意，青花鱼的亲戚【鲅鱼】属于一种野捕马鲛鱼，汞含量缺乏官方数据，不建议给孩子选择。）

青花鱼

龙利鱼

秋刀鱼体型小、生命周期短、以浮游生物为食，汞蓄积风险极低，是太平洋鱼种，虽然不是FDA推荐鱼类，但属于澳门市政署12种“优先推荐食用品种”之一。

秋刀鱼

另外，FDA的“最佳选择”清单里：

• 虾、蟹、蛤蜊、牡蛎、扇贝、鱿鱼、龙虾、小龙虾这8类非鱼海鲜，同样属于低汞推荐，考虑到剥壳比挑刺容易很多，对于儿童来说也不失为上佳选择；

  
  

• 而同样为最佳选择的凤尾鱼、沙丁鱼等，因为产地不在我国近海，多以罐头形式销售，钠含量高，不建议给孩子常吃。

我国水域广阔、水产丰富，不在上述推荐列表但可安全食用的鱼类还有很多，购买时尽量选择来源可靠的养殖鱼或小型鱼，甲基汞含量通常较低，同时，无法确认具体鱼种和来源的“野捕”“荒塘”鱼，也要尽量避免哦。

保存表格，下次买鱼直接抄作业

给孩子的“鱼”，吃对了吗？

知道了哪些鱼在推荐清单，哪些鱼别给孩子吃，该怎么吃也很重要。给家长们总结几点：

• 1-11岁儿童推荐每周吃2次鱼；

• 优先选低汞、鱼种明确的鱼，并在不同鱼种之间轮换；

• 看清配料表，商品名无法判断鱼种和汞风险，鱼制品还要看盐、糖、淀粉和鱼肉含量；

• 彻底做熟，儿童不要吃鱼生或未熟透的鱼。

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