广东妈妈坚持为6岁儿子制作“山东饭”，一个月长胖2斤，身高提升1.3厘米：儿子最喜欢

近日，广东揭阳妈妈因看到了浙江山东的认亲视频，认为“山东饭”能够帮助孩子长高长胖，于是坚持做了一个月“山东饭”，给6岁的儿子包饺子、做疙瘩汤、吃煎饼，“孩子吃了半个月左右，胃口就变大了，脸上气色也变得好看了。”

“一个月后，孩子体重增加了2斤，身高也长高了1.3厘米。”妈妈表示，孩子平常最喜欢吃饺子，孩子吃得很香，每天开开心心的，活力十足，自己也跟着开心。不少网友表示：山东的饮食指定有点说法。

最近，“山东长高食谱”引发全网热议，一场关于大馒头、疙瘩汤、大煎饼、钙奶饼干、山东大葱等的讨论就此炸开。

但是，吃上“山东饭”就能长大高个儿了吗？还真别盲目照搬！

很多家长看到别人的孩子长得高，就开始给自己的娃一顿狂补，甚至复刻别人的饮食，可效果并不一定理想。饮食只是影响身高的因素之一，究竟能长多高是多种因素共同作用的。其中最关键的是遗传因素，其次是饮食、睡眠、运动等情况。

孩子的身高潜力，很大程度上与父母的身高有关。2005年发表在《中华预防医学杂志》上的一项研究，对116对6～12岁汉族双胞胎进行了分析，发现男孩和女孩身高的遗传度分别为89%和87%。

2009年发表在《经济学与人类生物学》上的一篇研究综述提到，亲属间身高相似表明，80%的身高差异受遗传控制，其余则受饮食和疾病暴露等环境因素控制。

2025年，发表在《人类学学报》上的一篇研究综述也汇总了我国不同地区的相关数据。其中，呼和浩特7~12岁儿童的双胞胎研究显示，身高遗传度约为 73%，共享环境因素和个体特殊环境因素的贡献分别约为15% 和11%。

所以，身高很大程度上与遗传有关。不过，研究中提到的遗传度是指针对一群人得出的结果，不代表个体身高有多少百分比是遗传决定的。

想让孩子长高个儿，饮食上的营养供给也很重要，这个时期需要充足的能量和营养。

2022年，发表在《中国医学科学院学报》上的一项针对四川省1092名18～36月龄农村儿童的研究发现，即使在考虑了父母身高、儿童年龄、出生体重以及家庭经济状况等因素后，膳食多样性仍与儿童年龄别身高Z评分呈显著正相关。

也就是说，饮食上食物种类丰富的孩子，身高发育情况通常更好。不过，可不是吃得越多就长得越高哦！

充足且高质量的睡眠，是长高的利器。因为人在睡眠的时候，会分泌较多的生长激素，它是促进儿童长高的重要激素，分泌不足可能导致生长迟缓、身材矮小。通常在入睡后1~2小时的深度睡眠阶段，会出现较明显的分泌高峰。

长期睡眠不足或睡眠质量不好，可能影响儿童的正常生长发育。

图源：视觉中国

适当运动对长高有一定帮助。《中国居民膳食指南》建议，6~17岁儿童青少年应每天累计进行至少60分钟中高强度身体活动。运动形式建议多样化，比如跳绳、篮球、游泳等。

所以，一个人到底能长多高，是先天遗传和后天因素（比如生活方式、饮食情况、睡眠等）共同作用的结果，没有单一食物或食谱能决定身高。这次的新闻事件中，仅凭兄弟俩的身高差，无法判断是不是山东饮食发挥了作用。有些山东人长得高，除了得益于遗传基因之外，还可能在饮食上营养较为均衡，吃得饱、吃得好，经常户外运动，睡眠充足。

山东食谱火出圈，很多家长都纷纷复刻，开始给自家娃整上了各种“山东长个儿套餐”，馒头配大葱、钙奶饼干配牛奶，甚至有的还给八个月大的娃安排了山东大煎饼…… 先别急着让娃模仿山东人吃饭，这些很受欢迎的山东饮食，咱们逐一看看到底咋样？

不过，煎饼口感坚韧，咀嚼起来有点费牙。如果要给孩子吃，建议卷上热乎的炒菜，比如炒豆芽，能让煎饼变软，方便咀嚼。

这款饼干可以说是山东人的童年记忆了，也被很多山东朋友称为“山东人长高的秘密”。钙奶饼干泡水、钙奶饼干泡牛奶都是经典吃法。

查看配料表，主要是小麦粉、白砂糖、植物油，还添加了鸡蛋、乳粉和碳酸钙等；再看营养成分表，每百克含有300毫克钙、10克脂肪，热量为385千卡。

单看钙含量，确实还不错。但为了补钙大量吃饼干，反而会增加热量、脂肪和糖的摄入，其实并不划算。

一块钙奶饼干约为9克，想要补上300毫克的钙，就得吃近11块。摄入的热量近400千卡，都赶上2小碗蒸米饭了，还会吃下近1汤勺油的脂肪和一部分白砂糖。以前生活条件不太好的时候，钙奶饼干确实可以说是“营养好物”，但现在要是经常大量吃可能会让孩子长胖，也会增加龋齿风险，不过偶尔当做早餐主食还好。

相比之下，牛奶、酸奶等奶制品既能提供钙，又含有优质蛋白质，是更好的选择。

大葱是山东人餐桌上的常客，不只是炒菜调味的必备，还可以直接卷煎饼、蘸酱生吃。

从营养看，大葱的热量很低，每百克只有28千卡，和减肥明星菜西兰花差不多，同时还含有2.2克不溶性膳食纤维和110毫克钾，如果是红皮大葱，钾含量可高达329毫克/100克。

大葱特有的葱香味来自于含硫化合物，具有抗氧化作用，对健康有益，但直接生吃味道辛辣，大量食用之后也可能引起胃肠不适。

总体上来看，山东食谱中确实有可取之处，但也别逮到一样食物就盲目给孩子猛吃。可以试试下面这一份改良版山东食谱，营养更均衡～