第32章腊肉香肠 -- 猎户家的美娇妻

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*[欢乐宅子]挥舞锄头挖墙角，建豪宅藏美娇妻
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《猎户家的美娇妻》
第32章腊肉香肠
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两人来到那个存放土豆的山洞里，陆依依看了一下，“还好，这个地方通风，土豆不容易长芽，等来年春天就可以让村里人一起种了。” 看完了土豆，两人在山里逛了一下，没什么收获，就找到了几种香料，两人觉得今天可能没什么收获了，拿了几个土豆，就直接回家了。 “这个天很合适做香肠腊肉，慕白，我们去镇上买点肉回来弄吧。”陆依依想到前世自己很喜欢吃的腊肉香肠。 “这腊肉我知道，香肠是什么？”苏慕白不明白。 “香肠也好吃，等我弄出来就知道了，走我们去买肉。”陆依依兴致勃勃。苏慕白知道但凡陆依依弄出来的，没有一个是不好的，所以就什么都没问，直接拉出骡车，和陆依依一起去镇上了。到了镇上，两人直接走到猪肉摊，看到那里还有不少的五花肉，陆依依买十斤打算做香肠，又买了十斤做成腊肉，看到老板那里还有猪小肠，就要买完他那里的猪小肠。肉摊老板看到陆依依买那么多的猪肉，直接把小肠都送给她了，不算钱。买好肉，陆依依又去了杂货铺买了不少的白糖，又让苏慕白去买一坛子白酒回来。买完这些东西，两人就满载而归了。回到家，陆依依先把猪小肠洗干净，洗好后，双手捏住小肠的开口处，仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。把分开后的表皮薄膜小心撕掉，并清除掉小肠上的白色油膜和筋，最后再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁的厚膜，留下乳白色透明薄膜，这就是灌香肠需用的肠衣，刚弄出来的肠衣需要预先用温水浸泡，但是又不能泡得太久。等弄完肠衣，陆依依都要累坏了。 “依依，那个肉我来弄吧，你先休息会。”苏慕白看她那么累，都有点心疼，可是自己又不会弄。陆依依想了一下，那个肉也好处理，就自己说，然后苏慕白来弄。陆依依让苏慕白先在肉上面倒点白酒擦拭一遍，这样不仅可以杀杀细菌，还可以去一些杂质。弄好先放一会，然后再清洗干净。弄干净后就切肉剁肉，两人剁了差不多两个时辰才弄好。然后就是腌肉了，陆依依调好料就开始腌，边倒边搅拌，直到搅拌均匀才停下，这个需要腌差不多半个时辰。 “呼，呼。好累啊，早知道就不弄那么多了。”陆依依坐在凳子上，累得不想动，“那个腊肉明天再弄今天来不及了。” 苏慕白没意见，和陆依依一起坐在凳子上休息。说实话，苏慕白也累，手都快抬不起来了。 “以后我要弄个绞肉机，这样子就不用剁肉了。”陆依依轻叹。休息了半个时辰，两人都恢复了不少，正好肉也腌好了，两人就开始灌肉，灌好一根肠衣，在顶端打个结，然后把灌好的香肠用绳子绑成一段一段的，全部绑好后，在香肠表面扎几下，把里面的空气排出来。就这样，一点一点的弄。快天黑了，苏纤纤回来，看到自家的哥哥嫂子在忙，“哥哥嫂子，你们在干嘛呢？” “纤纤回来啦，饿不饿？”陆依依抬头看到苏纤纤。 “还不饿。”苏纤纤摇摇头，很是好奇地看着他们。陆依依这会听到苏纤纤说不饿就没再说话了，和苏慕白一起把剩下的肉一起灌完，又过了半个时辰，总算是弄好了。 “呼，总算是弄好了，慕白你把这个挂起来，放到凉棚那里挂着。我去做饭，今天累了，随便吃点吧。”陆依依站起身，看了看厨房的食材，决定做个懒人焖饭吧，前世有时候为了方便经常这样弄，味道还不错。陆依依切了点今天买的五花肉，又切了个土豆，都切成小块。把五花肉腌制一下，然后锅里放油，把腌好的五花肉放进锅里煸炒出油脂，然后把土豆放进去，放盐，再放点糖炒上色，把炒好的土豆红烧肉放一边，陆依依洗锅淘米，然后把土豆红烧肉放进去和米一起煮。忙完，陆依依就坐下来休息了，苏慕白倒了杯水给她，“依依辛苦你了。” 陆依依笑着摇摇头，喝了杯水，陆依依舒服多了。过了两刻钟，饭也好了，陆依依让苏慕白把到端出来，她去洗碗。今晚虽然是饭菜一起焖的，但是味道很不错，三人又是一顿满足。吃过饭，苏慕白去收拾，陆依依去洗澡，很快三人都弄好睡觉了。天微微亮，陆依依的生理闹钟就醒了，陆依依醒的时候，苏慕白已经醒了，这会在院子里锻炼呢。陆依依走出院里，“慕白你醒啦，那么早。” “嗯，怎么不多睡会？”苏慕白点点头。 “习惯了这个时间醒了。” “等下我要去砍点柴回来，后面下雪了就有得用了。”苏慕白说道。 “好，你小心点，我在家把腊肉弄了。” “要不等我回来再弄吧，这样你就不用那么累了，昨天那个香肠都那么累了，我怕你休息不好。”苏慕白有点担心。 “没事，腊肉比香肠简单，没那么累的。”陆依依摆摆手，示意苏慕白这不算什么。苏慕白点点头表示明白，然后就去杂物间拿了砍刀就出门了。陆依依把买回来的五花肉清洗干净沥干水分，接着将白酒涂抹在五花肉上面，涂抹上一层就可以了，然后把准备好的盐和花椒放入到锅里面，炒出香味之后涂抹在五花肉上面。最后给五花肉串上绳子，挂在院子里的一个凉棚那里，那里还挂着昨天做的香肠。那个凉棚是陆依依让苏慕白这两天弄的，她想的是以后的累了就可以在这里休息喝茶，也有一番风味。现在正好用来晾香肠腊肉。这个天气，香肠
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