第21章芋头扣肉 -- 早安，岳律师！

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《早安，岳律师！》
第21章芋头扣肉
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回到家，苏青橙先把几套新衣都洗了，之后上节目就可以穿。
　　她只是没想到，自己都从表演专业转出来了，还有机会上电视，还真是事事难料啊。
　　中午发了个微信给岳景城，他说不回来，苏青橙就自己做了个简单的皮蛋瘦肉粥吃了。
　　下午又去超市买了食材，打开直播准备录做菜。
　　“大家好，我是小橙子，我又来啦！”
　　“今天我要做一个大菜，芋头扣肉！”
　　【小橙子来啦！】
　　【今天做什么菜？】
　　【我看到了什么？芋头扣肉？这可是硬菜，我只是饭店见过，自己也可以做的吗？】
　　【好像是粤菜？我去广东旅游时吃过。】
　　【小橙子是广西的，那边也有。】
　　弹幕里人一下多了起来。
　　【小橙子出品，必属精品！】
　　【鱼丸一波先刷起来！】
　　苏青橙笑笑，拿出一块方形的五花肉。
　　“刚才在下面超市买了一块五花肉，十三一斤，这一块有两斤吧！”
　　“我们先把肉皮烧一下，就可以去掉多余的毛。”
　　“锅里烧热，把五花肉翻过来，肉皮向下，皮在锅里摩擦摩擦。”
　　苏青橙一边说着步骤一边转动手里的五花肉。
　　“你们看，烧好了，没有毛了。”
　　“然后取一口锅，加入冷水，锅里下一个葱结、两块姜片、再加入一点料酒，盖上锅盖，煮二十分钟。”
　　“在等煮肉的时间，我跟大家说一件事。”
　　苏青橙坐在镜头前，“我要上节目啦！到时候你们要来看哦。”
　　【上什么节目？】
　　【是美食节目吗？】
　　【小橙子出息了，都可以上节目了！】
　　【恭喜恭喜！】
　　鱼丸、鱼翅一波走起。
　　顾子钦用新的ID蛋包饭给苏青橙刷了一艘游艇，【恭喜橙子！】
　　苏青橙笑得很灿烂，“谢谢大家，不过节目组说要保密，我暂时不能说哦。”
　　“我可以告诉大家的是那个节目到时候会在水果台的网络平台直播，APP上应该也可以看到，大家可以去下载！”
　　【什么时候开始啊？】
　　【到时候我们都去给小橙子捧场！】
　　“应该是下周一。”苏青橙笑，“大家别捧杀我啦，我就是个新人。”
　　“今天去买了几套新衣服，到时候大家就可以看到一个完全不同的我啦。”
　　【期待！】
　　【期待+1】
　　【期待+2】
　　“对了，和你们说话都忘了削芋头了。”苏青橙站起来，从橱柜里拿出一个大的槟榔芋。
　　“先戴手套，有些芋头沾了手会很痒，我们还是小心一点。”
　　苏青橙拿了一把刀把芋头的皮削了，然后在水里洗干净。
　　“现在把头尾切掉不要，把芋头切成两厘米的厚片，放在一旁备用。”
　　“已经能闻到肉香了。”苏青橙走过去，把锅盖打开，“差不多了。”
　　“把肉夹出来，然后在肉皮上戳小洞洞，这是为了让里面的油脂流出来，作出来的扣肉不会那么油腻。”
　　“我买的肉皮插还没到，就先用牙签代替，用针也可以，我戳、我戳、我戳戳戳！”
　　【橙子好可爱！】
　　【在给猪做微针治疗吗？】
　　【想起了容嬷嬷。】
　　【前面容嬷嬷那个，我也。】
　　【哈哈，笑死人了！】
　　“肉皮的一面涂一层白醋，再抹上一层食盐，这是让肉皮等会儿炸起来会爆皮，更好吃。”
　　“然后我们再拿一口干净的锅，倒入油，加热至高温。当看到锅里的油往中间挤的时候温度就很高了，可以把肉放进去炸。”
　　“一定要小心炸锅，肉里有水份，用锅盖挡一下！”
　　“然后用中火慢炸，等炸金黄色就可以翻面！”
　　“你们看，是不是很漂亮，好香！”
　　【我感觉都闻到香味了。】
　　【太漂亮了。】
　　【一定很好吃！】
　　【好复杂啊！】
　　“差不多了，可以捞起来，然后扔进冷水里。这样肉皮就会膨起来，大家看，像虎皮一样。大家有没有吃过虎皮凤爪，也是这个原理。”
　　“然后我们来调个料汁。蒜末、腐乳、五香粉、生抽、蚝油、白糖、料酒，适量。搅拌均匀。”
　　“接下来我们把肉切成两半，再切成厚片，把刚才调的料汁倒入肉里，抓拌一下，做个马杀鸡！”
　　“现在拿一个深一点的碗，一块芋头一块五花肉这样码在碗里，剩下的料汁倒在上面。然后上锅蒸！”
　　“要蒸四十分钟，大家有事的可以先去做事，等会儿再回来。”
　　“没事的人我们可以聊聊！”
　　苏青橙聊了聊家常，她这个直播本来就是做的日常，不只是美食，以前在乡下的时候也直播农村生活。
　　大家平时都忙忙碌碌，看到这种悠闲生活，羡慕的同时很容易代入。
　　“好了，四十分钟过去了。”
　　【时间太久了，我都快睡着了。】
　　【做这个好麻烦啊！】
　　苏青橙看看弹幕，点头，“这个是挺花时间的，我今天也就是没课，不然也没时间做。”
　　“看我们的扣肉出锅了！”
　　苏青橙把扣肉端出锅，“拿一个盘子出来，扣在肉碗上，先把里面的汁倒出来，免得倒过来的时候把汁倒得到处都是，这个汁是要的，等会儿可
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