中新网吉林11月4日电 (记者 石洪宇)4日上午，吉林省吉林市昌邑区第三实验小学后厨雾气升腾。掌勺的王丹凤手握长柄勺，在铁锅中不停翻炒，锅里的牛肉炖土豆冒着热气，香气扑鼻。

　　加工间、操作间地面洁净，不锈钢餐台锃亮。身着统一工装的“妈妈大厨”各司其职，择菜、清洗、烹制、分餐，动作娴熟。

　　这一幕，正是吉林市推行“妈妈大厨”校园餐服务模式的缩影。当地选聘在校学生家长进入学校食堂，参与食材验收、清洗、烹饪、餐具消毒等各项工作，家长以“给自家孩子做饭”的标准投入校园餐制作。

　　昌邑区教育局副局长刘兆英介绍，仅在昌邑区已有22所中小学落地“妈妈大厨”模式。全区200名食堂从业人员中，家长员工95人，占比近50%。

　　昌邑区第三实验小学是城区该模式的代表性学校，在校师生逾2000人。该校食堂工作人员18人，其中“妈妈大厨”就有16人。

　　韩锋的孩子在该校读三年级。她此前从事餐饮行业，孩子入学后应聘进入食堂，负责食材初加工。她说，每天到岗先查验食材新鲜度，再择菜、清洗，每一道工序都严格按规范操作。

　　“以前总担心孩子吃不好，自己参与进来，放心不少。”韩锋说。

　　当天多道菜品由王丹凤掌勺，她的孩子读六年级。除紧盯食材卫生，她格外看重菜品口味。“孩子都在长身体，得勾起他们的胃口。”她说，尽量做出“家里的味道”。

　　按照教育部门要求，“妈妈大厨”须通过健康体检、食品安全考核以及岗前培训，持证上岗，可参与食材验收、加工制作、食谱制定等环节。她们既是食堂操作人员，也是食品安全一线监督员。

　　刘兆英表示，这一模式既提升校园餐管理透明度，也为家长创造就近就业岗位，同时搭建起家校沟通的桥梁。

　　吉林市有关方面表示，当地将继续因地制宜推广“妈妈大厨”模式，吸纳家长全过程、全方位参与膳食监督。(完)