这两年白酒比较低谷，量价齐跌。

但有些酒却在越喝越多、越喝越贵，典型是威士忌。

去年，中国进口了约3.58万千升威士忌，同比增长超22%；今年前9个月，进口额又同比增长29.7%，威士忌已经超过白兰地，成为进口额第一的烈酒。

但从消费占比看，依然是小意思：威士忌只占了中国烈酒消费的0.5%左右。

总量占比小，增速高，这就是机会。而且，威士忌的消费者偏“三高”：高线城市、高学历、高净值，一线、新一线和二线城市合计占八成以上，也让机会更香。

机会，外资巨头和本土企业都看到了，在努力去抓。

保乐力加的叠川，2019年动工，2021年投产，为选址走遍近50处备选地，最后落子峨眉山，其产品已在国际烈酒挑战赛等赛事上多次获奖。本土这边，据中国酒业协会，全国威士忌生产厂家已达64家，比上年新增9家，行业设计产能约13万千升，远期规划30万千升。

11月6日，峨眉山金顶脚下，就又有一个中国人的威士忌大事件：

郎酒旗下峨上威士忌酒厂正式投产。

而且，一来就是大手笔：1万千升年产能，据介绍是国内设计产能最大的单一麦芽威士忌酒厂，是白酒企业投的体量最大的威士忌项目，放在世界同类蒸馏厂中也位居前列。

选址峨眉山，既因为郎酒是川企，当然优先川内发展，更重要的是，峨眉山是威士忌的理想高地，也是保乐力加走遍全国近50处备选地之后的选择。

如今峨上距叠川不到3公里，郎酒董事长汪俊林说：“保乐力加是老大，郎酒要做顶级的酒庄，跟着他们选址肯定不会错。”

郎酒的峨上威士忌，原来没这么大。其项目最初规划年产能2000千升，后来加码到1万千升，占地也从不到1000亩扩到1.2万亩。投入也是一路高配：麦芽来自苏格兰，雪莉桶来自西班牙，铜壶由苏格兰麦克米兰的工匠手工敲制，前格兰帝蒸馏厂总酿Iain McAlister出任总经理兼首席酿酒师。

对郎酒而言，布局威士忌并非脱离主业能力的跨界。威士忌是世界上流通最广的主流酒类之一，也与白酒的酿造底层逻辑相通，郎酒股份公司总经理汪博炜在投产仪式上表示，“布局威士忌，是郎酒酿极致好酒能力的自然延伸，是公司战略上的同源协同。”

《百年郎酒》总纲领明确了“成为世界十大名酒”的愿景，布局威士忌，也有助其培育世界消费市场。还有一个关键是，峨上做的不是一座酒厂，是一座酒庄。

郎酒如今在中国酒业的最核心标签除了是酱香、兼香两大香型的头部企业，就是其世界级的酒庄郎酒庄园及由酒庄支撑的会员和沉浸式体验模式，它对峨上的核心目标，也是打造一座集酿造、文化、艺术、旅游于一体的世界级酒庄。

别人建酒厂，郎酒建的是一个让人愿意来了解、体验酒的地方。

过去的郎酒曾因中国唯一同时拥有浓香、酱香、兼香而被称为“一树三花”，峨上投产，则将让它正式进入“一郎三庄”的新时代：赤水河左岸的郎酒庄园，占地10平方公里，六大生态酿区，是中国唯一上榜世界酒庄“领先级”的白酒；泸州龙马酒庄，约5000亩，做浓酱兼香，酒店一期将于今年12月中旬试运营，2027年3月迎客；峨眉山的峨上，做威士忌。

三个庄，三种风土，三类酒，三生万物。郎酒的会员、庄园模式也将因此被推到新的高度——从喝酒到品酒、体验酒的新消费，新场景的新高度。

这些年，国家层面一直在推动——打造消费新场景，培育消费新增长点。郎酒的庄园模式可以说是杰出代表。

换句话说，郎酒已经在酿酒卖酒之外，在白酒之外，都找到了新的增长方式与路径。

这两年，大家都很担心白酒，尤其担心白酒企业，好像一夜夕阳产业了式的，甚至行业内也有些暮气沉沉。

其实有点担心过度了。担心和垂头丧气也不解决什么问题。还是要信心，并且要行动。

一来白酒的盘子依然很大，本轮调整的降幅也在收窄：产量同比降幅已从3月的15.6%，缩到9月的4.8%。

二来优秀的酒企会不断重新定义自己，找到新的增长方式的。

郎酒这两年一直强调，白酒是关于时间价值的产业，其实还可以补一句，白酒也是经历过时间检验的产业。

酒是人类永恒的需求，有需求，就一定有成功的企业。区别不过是成功的形式、方法和路径不同。