第九届中国国际进口博览会（进博会）正在上海举行。在进博会农食产品展区，西班牙火腿商何塞・阿吉拉将一条伊比利亚火腿切成薄片，在盘中摆成一朵花，娴熟的技艺吸引不少观众驻足。与去年首次参展不同，今年他的展位上多了两个微信二维码，观众添加好友即可线上下单，足不出户就能品尝正宗风味，下一步他还计划开启电商直播业务。

“去年第一次参展，没有经验，带的货太少了。”何塞的中国合作伙伴姜富婧介绍，今年备足货源的底气，来自产业链的快速落地：今年6月27日，何塞位于山东青岛的进口火腿切片加工厂正式投产，此时距离他的产品首次进入中国市场，仅过去7个月。从线下展位到线上下单，从整条火腿进口到本地加工，变化的不只是销售形式，更是一条火腿在中国市场的完整产业路径。

从高档西餐厅的小众菜肴到走入寻常百姓家，西班牙火腿的中国之路走了不到20年。2007年，中国首次开放西班牙火腿进口，受当时检验检疫政策限制，仅允许无骨产品入境，迈出了市场准入的第一步；2018年11月中西两国签署猪肉输华议定书，带骨伊比利亚火腿正式纳入准入范围，2019年首批产品亮相第二届进博会，准入范围持续拓展；2023年国家市场监管总局修订《肉制品生产许可审查细则》，进口火腿切片售卖有了明确规范，小包装产品进入商超与电商，监管制度的完善进一步打开了消费市场。

据西班牙伊比利亚猪肉产业联合组织统计，2025年西班牙火腿对华出口额超过3400万欧元，同比增长近16%，增速明显高于5.6%的全球平均水平。贸易增长之外，产业链协同效应持续显现：山东青岛落地专业化切片加工厂，浙江青田出台火腿产业发展规划、成立西餐产业发展中心，线上电商与直播业态也随之兴起。跨洋而来的火腿早已不只是单一商品，更带动了技术、标准、产业与市场的深度融合。

这一变化折射出中国市场开放逻辑的进阶：对外开放不再仅仅是让国外商品进入市场，而是通过持续完善市场准入、生产许可、食品安全等全链条监管制度，为国际企业深耕中国市场搭建起完整的产业生态，让商品、产业与消费形成良性循环。

此前主要深耕欧洲市场的何塞，去年以来已三度来华，从首次参展到设厂投产的快速落地，从线下展位到线上渠道的同步布局，都源于对中国市场的坚定信心。“进博会和中国市场让我们有信心、有平台，从一个家族企业走向一个更加国际化的知名品牌。”何塞的这番表态，也是众多参展外资企业的共同心声。

一片火腿的跨洋旅程，既是欧洲传统美食开拓新市场的生动故事，也是中国以超大规模市场推动国际贸易和产业合作的鲜活注脚。未来十多年，中国中等收入群体规模将超过8亿，民众对高品质生活的追求持续释放消费潜力。这不仅是各国企业共享的发展红利，也将为世界经济注入更多稳定性与确定性。

摄影：严遨

（人民日报客户端原创新闻作品）